Sehnsucht nach Herbst - Folgepost

Auch mein Mann hat Sehnsucht nach Sommer-Ende. Wenn er auch immer sagt, übers Wetter reden sei sinnlos, hatte er jetzt doch den Wunsch geäussert, endlich mal wieder was "Vernünftiges" essen zu wollen.

Nicht, dass ihm das Essen vom Sommer nicht schmeckt, aber es ist auf Dauer halt doch etwas zu "leicht". Er möchte mal wieder etwas Deftiges, das allerdings schmeckt aber auch nur bei kühlerem Wetter.

Um den Herbst kulinarisch einzuläuten, haben wir als erstes das Rezept einer lieben Freundin herausgesucht: Garbanzos y habitas baby con chistorra (Kichererbsen und Ackerbohnen mit spanischer Paprikawurst). Ich bin überzeugt davon, die Zutaten bekommt ihr sicherlich in Deutschland auch.

Kichererbsen aus der Dose machen die Zubereitung wesentlich schneller und einfacher; bei getrockneten Hülsenfrüchten müsst ihr einen Tag vorher die Kichererbsen mit zwei, drei Lorbeer-Blättern und 1 kleingeschnittenen Lauchstange aufkochen und über Nacht in dem Sud quellen lassen. Schmeckt dann bestimmt noch besser ...

Zuerst wird in einer Pfanne die in Würfel geschnittene Zwiebel und der Knoblauch in etwas Olivenöl (am Besten gleich etwas von den eingelegten Baby-Ackerbohnen dazu verwenden) glasig gedünstet, ein wenig Safran (oder das Colorante) dazugeben - so kommt die leckere gelbe Farbe ins Spiel. Dann werden Kichererbsen und Baby-Ackerbohnen einfach dazugegeben; alles vorsichtig unterheben und leicht weiterbraten lassen.

In einer zweiten Pfanne wird die in ca. 3 cm grosse Stückchen geschnittene chistorra ausgebraten; es soll genug Fett herausgebraten werden, aber Achtung - nicht zu lange, damit die chistorra nicht zu trocken wird.

Nun noch die chistorra zu den Hülsenfrüchten geben, je nach Geschmack noch etwas Öl dazugeben, entweder nur Olivenöl aus dem Glas der Baby-Ackerbohnen oder von dem Fett der chistorra, oder wie ich von beidem ein wenig. Alles locker vermischen, vielleicht noch ein bisschen nachsalzen - fertig. (Tip: Mit dem übrigen Bratfett mach' ich dann am nächsten Tag dann immer ganz leckere Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln - die schmecken vielleicht lecker!)

Das Gemüse kann auch kalt gegessen werden, bei uns allerdings "überlebt" es die "Heiss-Phase" nie! :oD

Dazu ein Gläschen Rotwein - schmeckt deftig und lecker; einfache, spanische Hausmanns-Kost!

¡Qué aproveche!

Guten Appetit!

Diese Woche geht's ein bisschen geordneter und ruhiger zu; mein Töchterlein macht während dieser ganzen Woche einen ersten Schul-Ausflug auf einen Bauernhof. Die werden ihren Spass haben - Bauernhof mit DISCO ;o)

Eine schöne Woche wünsche ich Euch noch
und mil besitos, Christl